4 июля – День фруктовых салатов
Фруктовый салат – это не только вкусно, но и полезно: в нём целый комплекс витаминов, минералов и клетчатки. Чтобы получить максимум пользы и не рисковать здоровьем, специалисты Роспотребнадзора советуют придерживаться нескольких простых правил.
1. Выбирайте качественные ингредиенты. Приобретайте фрукты в проверенных местах. Внимательно осматривайте каждый плод: на нём не должно быть признаков порчи, гнили или плесени.
2. Соблюдайте гигиену. Обязательно мойте руки с мылом перед тем, как браться за продукты. Сами фрукты тщательно промывайте под проточной водой 30–60 секунд. Для плодов с плотной кожурой (яблоки, груши и пр.) удобно использовать мягкую щётку.
3. Избегайте перекрёстного загрязнения. Используйте для нарезки фруктов чистые ножи и отдельные доски (не те, что применялись для сырого мяса или рыбы).
4. Нарезайте салат непосредственно перед подачей. Чем дольше нарезанные фрукты лежат, тем больше витаминов они теряют. К тому же при измельчении выделяется фермент, разрушающий витамин С, поэтому не стоит резать всё слишком мелко заранее.
Чтобы яблоки и груши не потемнели, сбрызните их лимонным или апельсиновым соком. Для нарезки лучше взять керамическую или пластиковую посуду – металл может ускорять окисление.
5. Лучше съесть салат сразу. Если готовите блюдо заранее, держите нарезанные фрукты в закрытом контейнере в холодильнике, а заправку добавьте прямо перед подачей. Соус и молочные продукты ускоряют размножение бактерий, поэтому хранить заправленный салат долго нельзя.
#роспотребнадзорзабайкалье
#санпросвет
Фото сгенерировано нейросетью Шедеврум
