27 июня – Всемирный день рыболовства

27 июня Всемирный день рыболовства

Всемирный день рыболовства отличный повод порадоваться улову, но важно помнить, что рыба может быть источником паразитов.

Среди основных угроз: - описторхоз

чаще встречается в карповых (язь, плотва, лещ);

- дифиллоботриоз в пресноводных хищниках и некоторых лососёвых;

- анизакидоз в морской рыбе (скумбрия, сельдь, треска и др.).

Паразитов не видно невооружённым глазом, поэтому полагаться на внешний вид рыбы нельзя.

Как обезопасить себя?

Термическая обработка: варить/жарить не менее 1520 минут с момента закипания, запекать 3040 минут при 180200 C.

Замораживание: эффективно только при низких температурах например, при 28 C не менее 32 часов, при 40 C от 7 часов. Обычная морозилка (18 C) не гарантирует безопасность.

Посол: мелкую рыбу 14 дней, крупную до 40 суток, с достаточным количеством соли (около 2 кг на 10 кг рыбы).

Важные правила на кухне:

используйте отдельные нож и доску для рыбы, после работы мойте и обдавайте кипятком;

не пробуйте сырой фарш, икру, строганину;

тщательно мойте руки с мылом после разделки рыбы;

избегайте покупки рыбы в несанкционированных местах.

Не скармливайте остатки сырой рыбы животным, они также могут заразиться паразитами.

Профилактика проще лечения: соблюдайте эти правила и наслаждайтесь уловом без риска!

#роспотребнадзорзабайкалье

#санпросвет

Фото сгенерировано нейросетью Алиса АI