Лето без отравлений: как безопасно хранить и готовить продукты
Правила безопасного хранения:
Мясо и птица:
Шашлык (свинина, баранина, говядина) – до 36 часов в холодильнике (+2...+6°C), шашлык из птицы – до 48 часов.
Изделия из рубленого мяса (котлеты, пельмени. пловы и др.) – не дольше 24 часов.
Субпродукты и паштеты – максимум 24 часа.
Овощи, фрукты, салаты:
Помытые/порезанные овощи и зелень– употребить в течение 18 часов.
Салаты из сырых овощей без заправки – до 18 часов.
Салаты с заправкой (майонез, соусы) – не дольше 12 часов.
Салат с заправкой + яйца/консервы – съесть в течение 6 часов.
Любые овощи/зелень с признаками порчи – сразу в мусор.
Гарниры: жареный/отварной картофель, крупы. тушёные овощи– не более 16 часов.
Рыба и морепродукты:
Свежая рыба – не более суток пр. +2°C.
Блюда из рыбы (котлеты, супы) – 24 часа, копчёная/жареная рыба – до 48 часов.
Креветки – съесть в течение 12 часов после приготовления.
Молочные продукты:
Молоко, сливки, сыворотка — до 36 часов при +2…+6 C.
Кефир, творог, ряженка — не дольше 72 часов.
Выпечка и десерты:
Пирожки, желе, муссы – максимум 24 часа в холодильнике.
Торты:суфле, фруктовые, сливочные — до 72 часов, с заварным кремом или взбитыми сливками — не дольше 18 часов, бисквитные рулеты — до 36 часов.
Соки (фруктовые/овощные) — до 48 часов.
Правила приготовления блюд:
Мойте всё (даже идеальные на вид овощи, фрукты и зелень).
Плесень = в мусор. Не отрезайте испорченный кусок – выбрасывайте весь продукт.
Размораживайте правильно: на нижней полке холодильника, а не на столе.
Термическая обработка – ваш друг. Хорошо проваривайте и прожаривайте продукты.
Используйте кипячёную или фильтрованную воду.
Соблюдайте товарное соседство: не храните сырые продукты рядом с готовыми, а испорченные - рядом с хорошими.
#роспотребнадзорзабайкалье
#санпросвет
Фото сгенерировано нейросетью Шедеврум
