На ужин предлагается отведать любимое всеми блюдо – говяжью печень по-строгановски в сочетании с нежным картофельным пюре.
Ингредиенты для классического блюда
Чтобы приготовить это замечательное блюдо для четырех порций, понадобятся следующие ингредиенты:
- Говяжья печень – 700 г
- Молоко – 300 мл (лучше замочить печень в молоке за 2 часа до готовки)
- Луковица – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Мука – 3 ст. ложки
- Сметана – 100 г
- Приправы для мяса, сушеный чеснок, черный перец, соль – по вкусу
Гарнир к блюду
Для картофельного пюре понадобятся:
- Картофель – 1 кг
- Сливки – 50 г
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – по вкусу
Также можно добавить соленные помидоры, огурцы и зелень для подачи.
Приготовление блюда
1. Картофель необходимо очистить, нарезать и отправить вариться в подсоленной воде.
2. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
3. Замоченную в молоке печень тщательно промыть и обвалять в смеси муки, соли и специи.
4. Обжарить печень с луком на среднем огне около 5-7 минут, после чего добавить сметану и немного посолить.
5. Потушить до полной готовности печенки, в конце добавить свежую зелень, как например, кинзу.
6. Готовый картофель слить, добавить сливочное масло и сливки, сделать пюре.
7. Подавайте: выкладывайте пюре на тарелку, сверху аккуратно разместите печень с соусом, не забудьте добавить соленья и зелень.
Приятного аппетита!
