Куриный зельц — это универсальное блюдо, которое можно готовить и каждый день, и подать на праздничный стол. В отличие от свинины, курица является менее калорийным и более нежным вариантом, что делает это угощение не только вкусным, но и полезным.
Не забываем о традициях
В советские времена заливное из курицы считалось неотъемлемой частью любого праздника, так же как и салат «Оливье». Сегодня это блюдо вновь завоевывает популярность, позволяя нам наслаждаться привычными вкусовыми сочетаниями.
Ингредиенты для вкусного зельца
Для приготовления зельца потребуется:
- Курица — 700 г
- Вода — 2 л
- Морковь — 100 г
- Оливки (зеленые) — 100 г
- Желатин — 15 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Зелень петрушки — 1 веточка
Приготовление
1. Первым делом, курицу следует промыть и разделить на части для удобства варки. Поместить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить на слабом огне в течение 1,5 часов. За 20 минут до окончания варки добавьте морковь.
2. Выньте морковь и дайте ей остыть. Куриное мясо также достаньте и охладите.
3. Растворите желатин в 50 мл теплой воды и тщательно перемешайте. Через 20 минут подогрейте его, не доводя до кипения.
4. Процедите бульон, оставшийся после варки курицы, добавьте желатин и натертый чеснок. Поперчите по вкусу.
5. Морковь нарежьте кубиками и оливки кольцами, разделите куриное мясо на небольшие куски. Все ингредиенты смешайте и выложите в силиконовую форму.
6. Залейте массу бульоном с желатином и уберите в холодильник на ночь, чтобы застывало.
Подавайте зельц в перевернутом виде, украсив веточкой петрушки для эстетического завершения.
