Как избавиться от горечи в печени: полезные советы на кухне

Печень один из самых питательных и ценных субпродуктов, однако при неправильной подготовке она может иметь неприятный горьковатый вкус. Эта проблема часто возникает, если в процессе обрезки осталась желчь или не ушли пленки и сосуды. Но как же добиться идеального результата и устранить горечь?

Эффективные методы подготовки печени

Существует множество способов, чтобы печень стала мягкой и приятной на вкус. Вот несколько популярных вариантов:

• Нарезать печень на небольшие кусочки и замочить в молоке минимум на 30 минут.
• Обвалять печень в пищевой соде, оставить на час, а затем тщательно промыть это поможет избежать горечи.
• Обмотать печень пленкой и слегка отбить молотком для равномерного размягчения.
• Перед приготовлением проварить кусочки в соленой воде около 15 минут.

Если такие варианты кажутся вам громоздкими, попробуйте просто замочить печень в холодной воде на час или обдать ее кипятком на несколько минут перед готовкой.

Устранение горечи из готового блюда

Что же делать, если готовая печень всё ещё горчит? Не спешите выбрасывать блюдо! Попробуйте потушить печень с добавлением сливок или сметаны. Нежный сливочный соус поможет замаскировать неприятный привкус и сделает ваше блюдо значительно более аппетитным, пишет Наша Жизнь.