Секрет весеннего супа: как приготовить зелёные щи с крапивой

26 февраля 2026, 03:31

В мае открывается уникальная возможность насладиться легкими и полезными зелеными щами. Этот рецепт станет настоящей находкой для любителей здорового питания, сообщает Будет вкусно!.

Что понадобится для супа

  • 150 г говяжьего фарша
  • 3 средние картофелины
  • 1 небольшая морковь
  • 1 луковица (по желанию)
  • 2 яйца
  • Пучок молодой майской крапивы и столько же щавеля
  • Соль и перец горошком по вкусу
  • 1 лавровый лист
  • Универсальная приправа (по желанию)

Для подачи супа рекомендуется использовать сметану и молотый перец.

Этапы приготовления

Первым делом ставим на плиту кастрюлю с 1,5 литра чистой воды. Пока она закипает, займемся подготовкой ингредиентов:

  • Добавить в фарш немного соли и перца, замесить и сформировать небольшие фрикадельки.
  • Яйца аккуратно разбить и слегка взбить вилкой.
  • Овощи нарезать мелкими кубиками, картошку чуть крупнее. Если предпочитаете, можно обжарить лук и морковь на минимальном количестве масла.
  • Тщательно промытые зелень нарезать не очень мелко.

    • Когда вода закипит, добавить лавровый лист и приправы.

    В кастрюлю опустить картошку и морковь. Как только суп снова закипит, аккуратно добавить фрикадельки и уменьшить огонь до умеренного кипения, варить до готовности картофеля (примерно 10 минут). Убрать лавровый лист.

    Добавить в кастрюлю зелень, не беспокойтесь о ее количестве после варки она значительно уменьшится. Влить яйца струйкой, постоянно перемешивая. Если эта текстура вам не по душе, можно отварить яйца отдельно, нарезать и добавить к супу в конце.

    Когда суп снова закипит, выключить огонь и накрыть крышкой, дать настояться 15 минут.

    Готовый суп подается со сметаной и подойдет как для обыденного дня, так и для выездов на природу. Не забудьте собор свежий щавель и молодую крапиву после промывания они совершенно безопасны в руках!

    Источник: Будет вкусно!
    Больше новостей на Chita-news.ru