Вкусное лето на вашей столе: гаспачо по-андалузски

25 февраля 2026, 22:32

Ингредиенты для гаспачо

  • Томаты 1 кг
  • Перец болгарский 2-3 шт
  • Перец чили 1 стручок
  • Огурцы 200 г
  • Стебель сельдерея 100 г
  • Авокадо 2 шт
  • Зеленый горошек 200 г
  • Зеленый лук 50 г
  • Укроп 1 пучок
  • Кервель или петрушка 1 пучок
  • Хересный уксус 2 ст. л.
  • Соус Табаско 10 мл
  • Оливковое масло 50 мл
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Сыр Рикотта 100 г
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление гаспачо

  • Помидоры нарезать на кусочки и очистить от кожуры.
  • Сладкий болгарский и острый чили перцы нарезать и добавить к томатам в блендер.
  • Добавить хересный уксус, соус табаско, оливковое масло, а также соль и перец по вкусу.
  • Измельчить все ингредиенты в блендере до однородной массы.
  • Добавить нарезанный хлеб и снова все взбить.

    • Создание овощного гарнира

  • В отдельной миске соединить измельченный чеснок и кубики огурца.
  • Добавить нарезанный сельдерей, зеленый лук и выдавленный из стручков горошек.
  • В конечном итоге добавить кубики авокадо и нарезанный кервель.

    • Подача блюда

    Выложить овощной гарнир в гаспачо и, при желании, добавить рикотту для дополнительного вкуса.

    Источник: Повара на колесах
    Больше новостей на Chita-news.ru