Китайская стручковая фасоль с фаршем и Чжа Цай: удивительное блюдо за 20 минут

Три простых ингредиента фарш, стручковая фасоль и Чжа Цай. Данный набор предоставляет не только насыщенный вкус, но и увлекательный кулинарный опыт.

Данное блюдо не является гарниром или побочным блюдом. Здесь каждый компонент выполняет свою уникальную роль: фасоль добавляет текстуру, Чжа Цай привносит пикантность и глубину, а фарш объединяет все воедино. В результате за короткие 20 минут на вашем столе появляется сочный ужин, который можно легко повторить.

Что такое Чжа Цай?

Чжа Цай представляет собой стебли горчицы, которые сначала засаливаются и прессуются, а затем ферментируются. Этот компонент обладает хрустящей текстурой, легким острием и чуть солоноватым вкусом, придавая глубину умами. Он отлично сочетается как с жирным мясом, так и с лапшой, а в данном случае идеально гармонирует с фаршем и стручковой фасолью.

Необходимые ингредиенты

• 200 г свиного фарша
• 400 г стручковой фасоли
• 4 зубчика чеснока (измельчить)
• 80 г Чжа Цай (1 упаковка)
• 2 ч. л. вина Шаосин
• 1 стебель зелёного лука (мелко нарезать)
• 2 ч. л. светлого соевого соуса
• 1,5 ч. л. устричного соуса
• 1/4 ч. л. тёмного соевого соуса (по желанию)
• 1/4 ч. л. сахара
• 1/4 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление блюда

1. Подготовка фарша

• Смешайте свиной фарш с кукурузным крахмалом, перцем, водой и устричным соусом. Оставьте мариноваться на 15 минут.

2. Обжарка фасоли

• На среднем огне разогрейте глубокую сковороду, добавьте растительное масло и стручковую фасоль. Обжаривайте 2 минуты, затем накройте и готовьте еще 710 минут, периодически помешивая, пока фасоль не станет ярко-зеленой и слегка подрумяненной.

3. Обжарка фарша

• Уберите фасоль, оставив масло в сковороде. Добавьте фарш и жарьте до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Перемешайте с Чжа Цай.

4. Формирование блюда

• Влейте вино Шаосин для деглазирования сковороды, затем верните фасоль. Добавьте нарезанный зелёный лук, соевый и устричный соусы с щепоткой сахара. Прогрейте и подавайте на стол немедленно.

Как подавать

Блюдо идеально дополняется рисом или рисовой лапшой. Добавьте немного чили масла для придания остроты и вы получите полноценный ужин в духе китайской домашней кухни.

Если вы любите новизну во вкусе, этот рецепт станет вашим фаворитом. Следите за новыми захватывающими блюдами и экспериментами из китайской кухни!