Баклажанные рулетики с сыром и чесноком: легкая закуска без лишнего масла

Баклажаны универсальный и питательный овощ, который способен украсить любое блюдо. Одним из популярных способов их приготовления стали баклажанные рулетики с сыром. Эти рулетики не только вкусные, но и легкие в приготовлении при жарке они впитывают минимум масла.

Ингредиенты

• 2 крупных баклажана
• 2 мелких помидора
• 100 г сыра
• 2 зубчика чеснока
• 150 г карбонада
• Пучок зелени по вкусу (кинза и укроп)
• 1 сырое яйцо
• 2 столовые ложки майонеза
• Растительное масло для жарки

Приготовление

Для начала в глубокой миске нужно взбить яйцо с небольшим количеством воды. Затем баклажаны нарезают тонкими слайсами вдоль, толщина до 5 мм. Слегка присолив, каждый слайс обмакивают в яичную смесь и обжаривают на сильно разогретой сковороде с минимальным количеством масла, чтобы избежать чрезмерного его впитывания.

Сыр следует натереть на мелкой терке, зелень нарезать, а чеснок пропустить через пресс. Все ингредиенты начинки сыр, зелень, чеснок и майонез тщательно перемешивают до однородности.

Карбонад нарезают тонкими ломтиками, помидоры дольками. Теперь можно собирать рулетики: на каждый слайс баклажана выкладывают начинку, добавляют пластинку карбонада и ломтик помидора. Закручивают рулет от помидора к сырной начинке, стараясь завернуть помидор внутрь. Указанного количества продуктов хватит на два больших баклажана, если нарезать ингредиенты тонко.

Готовые рулетики помещают в салатницу вертикально. Подаются они как в теплом, так и в холодном виде, что делает их отличной закуской для любого застолья.

Приятного аппетита!