Жители Петербурга готовы платить больше за качественный кофе

В российских мегаполисах наблюдается рост расходов на кофе, и Санкт-Петербург занимает лидирующие позиции в этом тренде. Аналитики подчеркивают потенциал кофейной индустрии, особенно в условиях устойчивого спроса на новые заведения.

По итогам 2025 года, Санкт-Петербург занял второе место среди городов-миллионников России по среднему чеку на кофе в кофейнях, составившему 603 рубля. Челябинск стал абсолютным лидером с показателем 610 рублей, а на третьем месте расположился Новосибирск с 597 рублями.

Осень традиционно является периодом увеличенного спроса на горячие напитки. Поток людей в кофейни возрастает, что отражается на статистике затрат. В Москве средний чек за кофе составил 564 рубля, а в Красноярске и Краснодаре 506 и 501 рубль соответственно. В других городах-миллионниках, таких как Ростов-на-Дону, Казань и Волгоград, расходы на кофе были ниже от 470 до 494 рублей.

Перспективы кофейной индустрии

Специалисты уверены, что в кофейной индустрии России есть огромный потенциал для развития. Особенно востребованы новые заведения в спальных районах крупных городов, где ещё остаются незанятые ниши. Грамотный выбор локации и анализ местного спроса могут сбалансировать риск и повысить шансы на успех бизнеса.

Региональные различия в ценах на кофе

В Приволжском федеральном округе средние расходы на кофе значительно ниже. В Уфе, Самаре, Перми и Нижнем Новгороде средний чек колебался от 437 до 465 рублей, а Воронеж завершает топ-15 городов с показателем в 427 рублей. Эти различия объясняются как уровнем доходов, так и культурными аспектами потребления кофе в разных регионах.

Отметим, что за последний год стоимость натурального зернового кофе в России увеличилась почти на треть. Это подорожание, в свою очередь, помогло формировать новые ценовые категории в кофейнях, но интерес к кофейной культуре в городах-миллионниках продолжает расти, и количество новых заведений увеличивается.