Секреты идеального кулича и пасхи: рецепты, которые не забываются

Приближается светлый праздник Пасхи, и многие кулинары готовят традиционные угощения. В этом материале собраны два необычных рецепта, которые обязательно понравятся вашим близким и подарят атмосферу веселья и уюта.

Творожный кулич: классика в новом свете

Этот рецепт позволит вам создать один большой или два средних кулича. Вот что потребуется:

• Яйца 3 шт.
• Сахар 160 г
• Сливочное масло 100 г
• Творог 300 г
• Мука 250 г
• Соль щепотка
• Ванилин 1 г
• Корица 1/2 ч. л.
• Изюм 100 г
• Цедра одного апельсина
• Разрыхлитель 12 г

Начинайте с просеивания муки и снятия цедры с апельсина. Взбейте яйца с сахаром до увеличения объема в два раза, стараясь добиться светлой, пышной текстуры. Затем добавьте растопленное сливочное масло, продолжая взбивать. Порциями вводите творог, а после цедру, соль, ванилин, корицу и изюм. Муку, смешанную с разрыхлителем, добавьте в тесто и тщательно перемешайте.

Подготовьте формы для выпечки: смажьте их маслом и заполните тестом на две трети. Используя мокрую ложку, выровняйте верх. Выпекайте средние куличи 60 минут при температуре 180C, а большой 80 минут.

Вкусная глазурь для кулича

Пока куличи пекутся, можно готовить глазурь:

• Желатин 5 г
• Вода для замачивания 30 г
• Вода для сиропа 50 г
• Сахар 200 г

Замочите желатин в воде, а затем растворите сахар в оставшейся воде и доведите до кипения. В горячую массу добавьте набухший желатин и взбейте до белой пышной текстуры. Готовую глазурь равномерно нанесите на остывшие куличи и украсьте кондитерскими посыпками или цукатами.

Пасха Три шоколада: изысканное лакомство

Для этой пасхи вам понадобятся:

• Творог 800 г
• Изюм 80 г
• Сахарная пудра 120 г
• Сливочное масло 50 г
• Шоколад (горький, молочный, белый) по 50 г
• Сливки 33% 100 мл

Если творог влажный, поместите его в марлю и оставьте под грузом на несколько часов. В мягкое сливочное масло добавьте сахарную пудру и взбейте до однородной массы. Творог протрите через сито и объедините с масляной массой. В отдельно взбитые сливки добавьте изюм и перемешайте с творожной смесью.

Шоколад растопите и разделите творожную массу на три части, добавив в каждую соответствующий шоколад. Форму для пасхи выстелите марлей, выложите массу слоями, накройте марлей и поставьте под груз на 24 часа в холодильник. Готовое лакомство украшается по желанию.