Вяленые сливы: как приготовить вкусные заготовки на весь год
Вяленые сливы это настоящая находка для любителей необычных закусок, которые просто необходимо попробовать в домашних условиях. Это яркий ингредиент, способный освежить любое блюдо или стать изысканным дополнением к основным угощениям!
Почему стоит попробовать вяленые сливы?
Эти яркие фрукты не только подарят вашему столу уникальный вкус, но и привнесут в рацион множество полезных веществ. Разнообразие их применения просто удивляет: они отлично подходят для закусок, гарниров и даже в десертах. Обратите внимание на то, что вяленые сливы могут храниться без холодильника, что делает их отличным вариантом для заготовок.
Идеальные ингредиенты для вяленых слив
- Сливы
- Соль и сахар по вкусу
- Растительное масло
- Горький перец нарезанный кольцами
- Душистый перец горошком
- Гвоздика
- Чеснок тонкие пластинки
- Листья базилика
- Сушеный розмарин
- Итальянские травы
- Уксус 9%
Количество специй и прочих добавок можно варьировать по своему усмотрению, подстраиваясь под предпочитаемый уровень остроты и сладости.
Пошаговое руководство по приготовлению
Сначала нужно тщательно промыть сливы, удалить косточки и разрезать их пополам. Уложите плоды на решетку дегидратора и щедро посыпьте солью и сахаром. Для подслащивания подойдет 1 чайная ложка на порцию. После этого сушите сливы при температуре 45C в течение примерно суток или ускорьте процесс до 8 часов при 70C.
Готовность сливы определяется их мягкостью: они должны быть эластичными, но не выделять сок при нажатии.
Когда сливы готовы, материалов их разместите в стерильные банки с добавлением специй и залейте теплым маслом, оставляя немного места сверху. Не забудьте добавить немного уксуса для улучшения вкуса.
Хранить такие консервированные сливы можно в обычном шкафу. Чтобы продлить срок хранения, рекомендуется провести стерилизацию банок, поставив их в кастрюлю с водой на 30 минут после закипания.
Вяленые сливы идеальны как для самостоятельного употребления, так и в сочетании с другими блюдами. Пробуйте разные комбинации и наслаждайтесь удивительными вкусами!