Новая упаковка для готовой еды от X5: свежесть и безопасность на новом уровне
Компания X5 анонсировала инновационный подход к упаковке, который значительно увеличит срок хранения готовой еды. В торговых сетях Перекрёсток уже появились блюда, упакованные с использованием технологии высокого давления. Этот метод позволяет сохранить свежесть продуктов в два раза дольше до 28 дней по сравнению с традиционными способами упаковки, такими как вакуум и газомодифицированная среда.
Преимущества высокой давления
Упаковка с использованием высокого давления эффективно устраняет окисление и предотвращает развитие микроорганизмов, сохраняя при этом натуральный вкус и аромат блюд без добавления консервантов. Технология воздействует на клеточный уровень, разрушая и подавляя нежелательную микрофлору, одновременно сохраняя все витамины и полезные вещества, так как высокая температура не нарушает структуру молекул.
Контроль и безопасность продуктов
Сохранение свежести является краеугольным камнем для X5. Компания тщательно контролирует всю цепочку доставки продуктов: готовая еда транспортируется в рефрижераторах, а сотрудники магазинов регулярно проверяют температуру в холодильниках, которая поддерживается на уровне +5С. Елена Крупская, директор по пищевой безопасности X5, отметила: "Мы не идем на компромиссы в области пищевой безопасности и активно протестируем и внедряем новшества в производственные процессы. "
Рост в сегменте готовой еды
Готовая еда стала одним из ключевых направлений для X5. В настоящее время этот сегмент составляет 5% от общего розничного товарооборота Пятёрочки и 7% в Перекрёстке, демонстрируя постоянно растущие объемы. Особенно заметен рост в категориях супов, основных блюд и завтраков.
Для подтверждения качества и безопасности новой продукции на товарах собственных марок Перекрёсток Select и Пятёрочка Кафе используется знак "Система качества X5". Это обеспечивает строгий контроль на каждом этапе производства. Все готовые блюда также маркируются кодами Data Matrix, что позволяет автоматически применять 50% скидку за два дня до окончания срока годности и блокировать продажу просроченного товара на кассе.