Запеченная оленина с фруктами и винным соусом: гурманам на заметку

Сегодняшний рецепт обещает стать настоящим открытием для любителей изысканной кухни. Запеченная оленина, дополненная фруктами и пикантным винным соусом, станет восхитительным акцентом на любом праздничном столе. Это блюдо, известное еще с древних времен, вновь порадует гурманов своим насыщенным вкусом и изысканностью.

Необходимые ингредиенты

Этапы приготовления

1. Сначала мясо следует подготовить: натираем его солью и перцем, оставляем на 10-15 минут для маринования. В глубокой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте оленину со всех сторон до появления румяной корочки.

2. Затем вливаем красное вино и оставшуюся половину бульона, накрываем сковороду крышкой и ставим в предварительно разогретую духовку на 180C на 1,5 часа.

3. Параллельно очищаем яблоко и грушу, нарезаем их крупными ломтиками, а сливы делим пополам, избавившись от косточек. После полутора часов запекания выкладываем фрукты вокруг мяса и продолжаем готовить еще 10-15 минут.

Создаем изюминку: соус

Перекладываем сковороду на плиту, добавляем портвейн, джем, приправляем солью, перцем и корицей, вливаем оставшийся бульон. Доводим до кипения и добавляем муку, тщательно размешиваем до загустения.

Готовое мясо нарезаем на порционные куски, рядом выкладываем фрукты и поливаем ароматным соусом. Для истинного наслаждения рекомендовано каждый кусочек сочетать с фруктами и соусом. Это сочетание вкусов точно передаст всю его прелесть и подарит множество приятных моментов за столом.