Ароматное пиде с мясным фаршем по-турецки

Эти пиде идеальный выбор для поклонников сытной выпечки с фаршем. Тесто здесь простое дрожжевое, без добавления куриных яиц, а начинка может быть на любой вкус. Подходящий томатный соус острый, сладкий или домашнего приготовления, главное, чтобы он был достаточно густым и не растекался во время запекания. Для любителей зелени кинзу можно смело заменить на петрушку. Результат окажется мягким, аппетитным и насыщенным ароматами. В качестве измерения используется стандартный стакан объемом 250 мл.

Ингредиенты:

Тесто:

• Молоко 1 стакан
• Соль и сахар по 1 ч.л.
• Сухие дрожжи 1 ч.л.
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Мука 2-2.5 стакана

Начинка:

• Мясной фарш 300 г
• Репчатый лук 1 шт.
• Растительное масло 1 ст.л.
• Вода 30 мл.
• Кинза или укроп по 2 ч.л.
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Томатный соус для смазывания 2 ст.л.
• Твердый сыр 50 г.

Приготовление теста

В глубокой посуде объединяются дрожжи, сахар и соль. Затем добавляется теплое молоко, и все тщательно перемешивается. После этого вводится оливковое масло. Постепенно добавляя муку, требуется замесить тесто, после чего его накрывают и оставляют в теплом месте на один час.

Приготовление начинки

Лук мелко нарезается и обжаривается до мягкости в сковороде с растительным маслом. В него добавляется фарш, и эта смесь обжаривается около десяти минут, не забывая регулярно помешивать. Снимая сковороду с огня, следует добавить нарезанную зелень, соль и перец по вкусу.

Когда тесто поднимется, оно вымешивается с добавлением оставшейся муки, чтобы оно не прилипало к рукам. Тесто делится на две части и раскатывается в овальные пласты, которые затем переносятся на противень. Тесто должно быть толщиной примерно полсантиметра и смазывается томатным соусом.

Раскладывается начинка, формируются бортики, аккуратно защипывающиеся по краям, и сверху посыпается тертым сыром. Духовка разогревается до 180C, после чего пиде выпекаются в течение 35-40 минут. Приятного аппетита!