Ароматное ризотто с грибами: секреты итальянской кухни

Ризотто с грибами это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая симфония, где кремовая текстура риса идеально сочетается с изысканными грибами. Чтобы достичь желаемой консистенции, стоит обратить внимание на выбор среднезернистого риса, такого как арборио или карнароли, который славится высоким содержанием крахмала. Можно использовать любые грибы: от лесных до привычных шампиньонов.

Ингредиенты

Для приготовления ризотто на 4 порции вам понадобятся:

• 200 г риса арборио или карнароли;
• 200 г грибов (лесных или шампиньонов);
• 1 луковица (мелко нарезанная);
• 1 зубчик чеснока (или два небольших);
• 100 мл белого сухого вина;
• 500 мл бульона (куриного, овощного или грибного);
• 40 г сливочного масла;
• 30 г пармезана;
• соль и перец по вкусу;
• 1 веточка тимьяна.

Этапы приготовления

Готовое ризотто должно иметь идеальную текстуру: не слишком жидкое, но и не слишком густое. Перед подачей выложите на теплую тарелку, украсьте оставшимися грибами и наслаждайтесь!

Совет: для особого вкуса добавьте немного трюфельного масла или свеженарезанной петрушки в конце приготовления.