11 августа – День белого гриба
Важные правила, которые необходимо соблюдать при сборе, обработке и заготовке грибов.
Собирайте грибы только в экологически благополучных местах – подальше от автодорог, промышленных предприятий, свалок и железнодорожных путей.
Используйте плетёные корзины, а не пакеты и вёдра: в замкнутом пространстве грибы быстро портятся.
Берите только те грибы, которые вы точно знаете.
Не собирайте старые, переросшие, червивые и неизвестные экземпляры: в них быстрее накапливаются продукты распада, опасные для здоровья.
Срезайте грибы с целой ножкой – это помогает лучше оценить вид и исключить ядовитых двойников.
Не пробуйте грибы на вкус во время сбора.
Очищайте и промывайте грибы в день сбора. Переберите их сразу после возвращения домой: удалите мусор, землю, повреждённые и сомнительные экземпляры.
Сортируйте грибы по видам – разные виды требуют разных способов обработки.
Помните, что грибы – трудный для пищеварения продукт, и их безопасность напрямую зависит от правильной термической обработки.
Для домашнего консервирования выбирайте только свежие, плотные, молодые грибы.
Строго соблюдайте технологию заготовки: температурный режим, время обработки, пропорции соли, уксуса и других ингредиентов.
Не покупайте грибы у случайных продавцов и не приобретайте домашние консервы «с рук»: такие продукты могут быть источником ботулизма.
Отдавайте предпочтение проверенным производителям при покупке грибов в магазинах.
Храните заготовки в прохладном месте, следите за сроком годности и состоянием тары. Не употребляйте продукты из вздувшихся банок.
Важно! Если после употребления грибов появились тошнота, головокружение, боли в животе – немедленно обратитесь за медицинской помощью.
#роспотребнадзорзабайкалье
#санпросвет
Фото сгенерировано нейросетью Шедеврум
