20 июля – Международный день торта
О выборе кондитерских кремов и готовых тортов в магазине:
Выбирайте кондитерские изделия только из холодильных витрин, проверяя при этом дату изготовления.
Отдавайте предпочтение изделиям с натуральными ингредиентами.
Упаковка должна быть целой и неповреждённой, чтобы предотвратить попадание воздуха и бактерий.
При приготовлении кремов:
Используйте качественное сырьё, оно должно подвергаться тщательной механической и термической обработке.
Не перемешивайте крем, не перекладывайте его руками – воспользуйтесь специальным инвентарём.
Процесс приготовления крема и отделки изделий нужно вести ускоренно при температуре не выше 17°С.
Кремы (заварной, из сливок, творожный и белковый) необходимо использовать для начинки и отделки изделий сразу после приготовления.
Сроки хранения десерта зависят от типа крема:
6 часов – крем из взбитых натуральных сливок;
18 часов – сливочный, заварной или творожный крем;
36 часов – йогуртовый крем, начинка из сливочного сыра;
72 часа – взбитый белковый крем.
Содержите в чистоте кухонную посуду, отделочный инвентарь (кондитерские мешки, наконечники) и строго соблюдать правила личной гигиены!
Условия хранения:
1. Допустимый температурный режим – от +2 до +6 градусов. Нельзя оставлять десерт на кухонном столе.
2. Лучшее место для хранения лакомства – холодильник. Не оставляйте готовый торт на столе дольше одного часа.
3. Десерт следует накрыть.
Если после употребления десерта появились тошнота, рвота, температура, боли в животе:
прекратите употребление продукта;
сохраните остатки десерта (если есть) для анализа;
немедленно обратитесь за медицинской помощью.
#роспотребнадзорзабайкалье
#санпросвет
Фото сгенерировано нейросетью Алиса АI
